Nel 2005, il suo primogenito, Michalis Markatselis, comincia i suoi studi nella facoltà di Enologia e Tecnologia delle bevande presso l’università di Atene; questo spinge la moglie di Spiros, Lena, a pensare di avere una cantina con tutti i dovuti permessi e certificazioni necessari per far diventare famoso il vino di famiglia. Questo accadrà un anno dopo, nel 2006, quando la famiglia Markatselis avrà tra le sue mani il primo permesso mai esistito (100 m.q.) nella provincia di Thesprotia per la costruzione della cantina e l’imbottigliamento del vino. All’epoca i vigneti comprendevano soltanto 0,4 ettari ed i vini prodotti da essi non superavano le 3 tonnellate. Dopo 10 anni di continui sforzi , nel 2016, il vigneto si ingrandisce ed anche la sua produzione. Oltre al primo vigneto, con il tempo si aggiungono altri due vigneti,rispettivamente di 2 e 0,6 ettari . Tutta la coltivazione di vite si trova a Dafni e Foiniki Filiation Thesprotias due paesini poco distanti tra loro.